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Cuisines Plaques de cuisson

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Comment choisir les plaques de cuisson ?

Cuisinière à gaz
Une table de cuisson à gaz est une cuisinière qui est alimentée par des gaz comburants tels que le gaz de synthèse, le gaz brut, le propane, le butane, le gaz gras liquéfié ou d´autres gaz explosifs. Avant l´avènement du gaz, les cuisinières dépendaient de combustibles stables tels que le bois ou le charbon.

Plaque vitrocéramique
Une table de cuisson vitrocéramique est une table de cuisson alimentée électroniquement. Il a des zones de réchauffement plutôt que les brûleurs standard que vous verriez sur une cuisinière à gaz. Ils viennent dans une gamme de tons pour s´adapter à n´importe quelle cuisine.

Plaque à induction
Une plaque à induction est une plaque métallique qui est chauffée par induction et chauffe les casseroles non ferreuses par association thermique. Les ustensiles de cuisine compatibles avec l´induction pour une surface de cuisson à induction peuvent presque toujours être utilisés sur d´autres cuisinières. Vous pouvez acheter ces plaques à induction de ces marques : Bosch , Fagor , Balay , Beko et Siemens .

Cuisinière vitrocéramique à brûleur
La cuisinière vitrocéramique à brûleur ne fournit pas de chaleur instantanément à la base de la casserole, mais à la place, la chaleur est transmise à partir d´un serpentin via la table de cuisson en vitrocéramique, puis est déplacée vers la base de la casserole. Lorsqu´il s´agit de choisir des plaques de cuisson , il y a quelques facteurs clés à considérer. Voici quelques conseils pour vous aider à prendre une décision :

Matériau : Les plaques de cuisson sont disponibles dans différents matériaux, chacun ayant ses propres caractéristiques et avantages. Les options les plus courantes incluent la fonte, l´acier inoxydable, les revêtements antiadhésifs et la céramique. Tenez compte de vos préférences culinaires et du type d´aliments que vous préparez souvent pour déterminer quel matériau convient le mieux à vos besoins.

Fonte : Reconnues pour leur excellente rétention de la chaleur et leur répartition uniforme, les plaques en fonte sont idéales pour saisir et dorer. Ils nécessitent un assaisonnement et un entretien pour éviter la rouille.
Acier inoxydable : Les plaques en acier inoxydable offrent durabilité, résistance aux taches et facilité de nettoyage. Ils conviennent à une variété de techniques de cuisson et se retrouvent souvent dans les cuisines professionnelles.
Revêtements antiadhésifs : Les assiettes antiadhésives ont un revêtement qui empêche les aliments de coller, ce qui les rend faciles à nettoyer.
Céramique : Les plaques en céramique assurent une répartition uniforme de la chaleur et sont non réactives, ce qui les rend adaptées à une large gamme de cuisson. Ils sont faciles à nettoyer mais peuvent être plus susceptibles de s´écailler ou de se fissurer.

Taille et forme : Tenez compte de la taille et de la forme des plaques de cuisson pour vous assurer qu´elles correspondent à vos besoins de cuisson et à votre espace de cuisine. Les tailles standard sont généralement disponibles, mais il peut également y avoir des options pour différentes formes comme des plaques carrées ou rectangulaires.
Répartition de la chaleur : recherchez des plaques de cuisson qui offrent une répartition uniforme de la chaleur pour éviter les points chauds et garantir des résultats de cuisson constants. Ceci est particulièrement important pour les tâches nécessitant un contrôle précis de la température.
Compatibilité : Vérifiez la compatibilité des plaques de cuisson avec votre table de cuisson ou réchaud. Différents types de tables de cuisson peuvent nécessiter des types de plaques spécifiques, tels que des plaques compatibles avec l´induction pour les tables de cuisson à induction.
Style de cuisine : Tenez compte de votre style de cuisine et des types de plats que vous préparez fréquemment. Si vous aimez griller, recherchez des assiettes avec des motifs de gril ou des arêtes. Si vous cuisinez fréquemment de la cuisine asiatique, des assiettes à surface plane et lisse peuvent être plus adaptées.
Prix : Établissez un budget pour vos plaques de cuisson et considérez la fourchette de prix dans votre budget. Les prix peuvent varier en fonction du matériau, de la marque et des caractéristiques.
Entretien : Tenez compte des exigences d´entretien des plaques de cuisson . Certains matériaux peuvent nécessiter des soins particuliers, comme assaisonner ou éviter les ustensiles en métal. Choisissez des plaques qui correspondent à vos préférences et capacités d´entretien.